一、学制及招生对象基本学制：三年招生对象：普通高中、中等职业学校毕业生或同等学历者。二、人才培养目标1．培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应 餐饮服务行业的 第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。2．培养规格◆ 素质要求具有较广泛的科学知识和文化素养，有良好的行为习惯。热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理及“三个代表”的重要思想，遵纪守法。具有爱国主义、集体主义思想和良好的团队合作精神、职业精神和本专业基本职业能力。熟悉餐饮行业相关的政策和法规，具备菜肴制作、面点制作、筵席设计及餐饮管理办公自动化基本知识和基本技能。大学英语应用能力达3级，普通话达到国家二级乙等水平。身心健康，善于独立思考、勇于开拓和创新，具有较强的敬业和创业精神。◆ 知识要求具有本专业所必备的烹调基础知识，掌握熟练的菜肴制作。有较强的中文阅读、理解、语言表达和写作能力，具备烹饪专业的英语知识，有较强的计算机应用能力。◆ 技能要求熟练应用所学的烹调技术理论来指导实际操作，能很好的适应餐饮行业的工作需求。通过三年的学习，毕业生能独立的完成川菜菜肴的制作和筵席的设计，能考取国家颁发的中级厨师资格证书，工作一年后能参与餐厅的管理工作成为各自企业相关专业领域的骨干分子。三、职业范围与职业岗位能力1、职业范围⑴ 主要就业岗位群：    各类宾馆、饭店和酒楼厨房的管理和操作人员。⑵ 次要就业岗位群：    一般企事业单位厨房的管理和操作人员。  2、职业岗位能力结构表

一、学制及招生对象基本学制：三年招生对象：普通高中、中等职业学校毕业生或同等学历者。二、人才培养目标1．培养目标本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基本专业培养德、智、体、美全面发展，具有创新精神和较强实践能力，掌握本专业所必需的文化基础知识和专门知识，具备扎实的烹调技术、面点技术、雕刻技术的基本职业能力、职业素质较高、能较快适应 餐饮服务行业的 第一线菜肴制作、点心制作、食品雕刻等工种需要的高技能应用型专门人才。2．培养规格◆ 素质要求具有较广泛的科学知识和文化素养，有良好的行为习惯。热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，懂得马列主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理及“三个代表”的重要思想，遵纪守法。具有爱国主义、集体主义思想和良好的团队合作精神、职业精神和本专业基本职业能力。熟悉餐饮行业相关的政策和法规，具备菜肴制作、面点制作、筵席设计及餐饮管理办公自动化基本知识和基本技能。大学英语应用能力达3级，普通话达到国家二级乙等水平。身心健康，善于独立思考、勇于开拓和创新，具有较强的敬业和创业精神。◆ 知识要求具有本专业所必备的烹调基础知识，掌握熟练的菜肴制作。有较强的中文阅读、理解、语言表达和写作能力，具备烹饪专业的英语知识，有较强的计算机应用能力。◆ 技能要求熟练应用所学的烹调技术理论来指导实际操作，能很好的适应餐饮行业的工作需求。通过三年的学习，毕业生能独立的完成川菜菜肴的制作和筵席的设计，能考取国家颁发的中级厨师资格证书，工作一年后能参与餐厅的管理工作成为各自企业相关专业领域的骨干分子。三、职业范围与职业岗位能力1、职业范围⑴ 主要就业岗位群：    各类宾馆、饭店和酒楼厨房的管理和操作人员。⑵ 次要就业岗位群：    一般企事业单位厨房的管理和操作人员。  2、职业岗位能力结构表