德阳黄许职业中专学校中餐烹饪与营养膳食专业招生

中餐烹饪与营养膳食（含西餐、中西面点）  

专业前景  

随着国际交往不断增加和餐饮文化活动影响力不断扩大，中国餐饮业已迎来前所未有的大发展时期。中国厨师的社会地位和经济收入得到了空前提高，烹饪人才有极大的发展空间，厨师职业将是二十一世纪就业的热门职业。  

培养目标  

主要面向旅游、餐饮、服务行业等学校联合办学企业，培养从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐、面点）等工作的中级烹饪师。  

专业课程  

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算机基础、烹饪成本核算、刀工、中西餐烹调技术、宴席设计及成本核算等。  

专业技能证书(中、初级)  

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员  

通用技能证书  

计算机、普通话  

毕业发展  

对口升学、就业  

领衔执教  

朱万成中国烹饪大师，川菜烹饪大师、美国中华烹饪大师、高级营养师、餐饮业国家一级评委、国家职业技能鉴定所高级考评员。曾任美国新四川万成川香餐饮集团、四川饭店、川香酒楼行政总厨。在美国工作期间曾接受美国美南新闻电台、时代华语电台专访、休斯顿“风云人物面对面”特别报道专访。回国后特邀为央视一套《天天饮食》录制“八方美食汇”特别节目。  

 德阳黄许职业中专学校中餐烹饪与营养膳食专业招生

中餐烹饪与营养膳食（含西餐、中西面点）  

专业前景  

随着国际交往不断增加和餐饮文化活动影响力不断扩大，中国餐饮业已迎来前所未有的大发展时期。中国厨师的社会地位和经济收入得到了空前提高，烹饪人才有极大的发展空间，厨师职业将是二十一世纪就业的热门职业。  

培养目标  

主要面向旅游、餐饮、服务行业等学校联合办学企业，培养从事烹饪（红案、白案、中餐、西餐、面点）等工作的中级烹饪师。  

专业课程  

烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐制作、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算机基础、烹饪成本核算、刀工、中西餐烹调技术、宴席设计及成本核算等。  

专业技能证书(中、初级)  

中式烹调师、中式面点师、营养配餐员  

通用技能证书  

计算机、普通话  

毕业发展  

对口升学、就业  

领衔执教  

朱万成中国烹饪大师，川菜烹饪大师、美国中华烹饪大师、高级营养师、餐饮业国家一级评委、国家职业技能鉴定所高级考评员。曾任美国新四川万成川香餐饮集团、四川饭店、川香酒楼行政总厨。在美国工作期间曾接受美国美南新闻电台、时代华语电台专访、休斯顿“风云人物面对面”特别报道专访。回国后特邀为央视一套《天天饮食》录制“八方美食汇”特别节目。