乐山市旅游学校中餐烹饪专业招生

乐山市旅游学校中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食专业  

一、培养目标  

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识，中式烹饪制作工艺，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业的中等应用型人才。  

二、专业主修课程  

烹饪基本功、中式热菜制作、中西式面点制作、凉菜制作、冷拼与雕刻、烹饪营养与卫生、宴会设计等。  

三、就业去向  

面向国内外星级宾馆或餐饮企业推荐就业或自主创业；可通过参加对口高职考试或单独招生考试进入全日制普通高校学习。  

 乐山市旅游学校中餐烹饪专业招生

乐山市旅游学校中餐烹饪与营养膳食

中餐烹饪与营养膳食专业  

一、培养目标  

本专业培养符合现代餐饮业要求，熟练掌握烹饪原料学知识，中式烹饪制作工艺，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，现代厨房管理和宴会设计能力的餐饮服务业的中等应用型人才。  

二、专业主修课程  

烹饪基本功、中式热菜制作、中西式面点制作、凉菜制作、冷拼与雕刻、烹饪营养与卫生、宴会设计等。  

三、就业去向  

面向国内外星级宾馆或餐饮企业推荐就业或自主创业；可通过参加对口高职考试或单独招生考试进入全日制普通高校学习。