成都市厨师学校的五星总厨专业的教学内容都有啥?-四川职校网

来源：四川职校网

时间：2024-09-15

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有很多了解了的五星总厨专业的同学都想要知道学校的这一专业的教学内容都有些什么。为了让同学们更好的报读我校的该专业，对专业教学有一个更深入的认知，老师就学校的专业教学内容做了如下的介绍。

图片来源于网络，与内容无关

1、刀功、刀法，基本原料刀功成形，基础盘饰点缀学习，烹调勺工技法，厨房设备的使用与保养，味型的调制，火候的掌控，油温的把控，川菜基础菜、家常菜，食品雕刻基础。

2、盘饰设计与菜点美化技术，花色拼盘，凉菜制作，流行小吃，中、西式面点制作，传统名菜制作，各类烹饪原料的不同属性与菜品制作要领及特点。

3、食品雕刻高级阶段技术、酒店流行冷菜，新派川菜，酒店流行川菜，行业特色川菜，菜系经典名菜，官府大菜，宫廷名菜的制作及各类流行火锅与卤烤的操作，并具备一定的创新能力，中国传统面塑制作基础，现代糖艺制作基础。

4、在掌握技能强化模块的基础上，训练学生的上岗能力，掌握营养配餐，各类宴席菜肴设计与制作，市场流行菜肴强化训练，鲍，参，翅，肚，干货原料涨发及高档山珍海味菜肴制作，模拟酒店情景模拟及实战练习。

以上就是成都厨师学校的五星总厨专业的教学内容介绍。不难看看出，专业的教学质量是非常好的，如果你喜欢这一专业，那就不要犹豫了，我校就是你的不二之选~

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